无论你是刚刚接触酸菜鱼怎么做，还是已经十分熟悉，这篇文章都将为你提供一些新的见解和思路，希望你能从中受益。
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酸菜鱼怎么做(家庭版酸菜鱼做法分享)
酸菜鱼是一道以鱼肉和酸菜为主要材料的传统川菜，因其麻辣鲜香的口味而深受人们喜爱。今天，我将与大家分享一份家庭版的酸菜鱼做法，让大家在家也能轻松享受到美味的酸菜鱼。
材料准备
1. 鲜活草鱼一条（约500克），宰杀后切块
2. 酸菜一小把，切成小段
3. 干辣椒适量，切成小段
4. 姜蒜适量，切成末
5. 食用油适量
6. 料酒适量
7. 鸡精适量
8. 生抽适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 香葱适量，切成段
步骤一：处理鱼肉
1. 将鲜活草鱼宰杀后，清洗干净。
2. 将鱼切成块状，大小适中。
3. 鱼块用盐和料酒腌制片刻，提鲜去腥。
步骤二：准备酸菜底料
1. 将酸菜洗净，切成小段。
2. 锅中烧热适量的食用油，放入干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入姜蒜末炒香。
4. 将酸菜放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽，继续翻炒片刻。
步骤三：烹饪酸菜鱼
1. 锅中烧热适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入酸菜底料，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，煮沸后放入鱼块。
4. 大火煮开后转小火，煮约5分钟，直到鱼熟透。
5. 加入鸡精和盐，调味后继续煮1-2分钟。
步骤四：出锅装盘
1. 菜煮好后，撒上香葱段，提鲜增香。
2. 将酸菜鱼盛出，装盘即可。
这道家庭版的酸菜鱼做法简单易学，口感鲜美，适合家庭聚餐或宴客。大家可以根据个人口味的喜好，调整辣椒和盐的用量，制作出更加符合自己口味的酸菜鱼。快来尝试一下吧！
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