鱼头炖豆腐的做法
炖豆腐这个菜，有许多方式都可以做，但是要想达到很鲜美的口感，比较好的做法就是用鱼头来炖豆腐。鱼头炖豆腐泡有特殊浓郁的风味，口感一般，特别容易入味，是大部分人喜欢的一道菜。
准备食材
准备食材是鱼头炖豆腐的第一步，主要有豆腐、鱼头、葱、姜、料酒、生抽、盐和鸡精等。最好是选用清水泡过的鱼头，去除血水后再洗净。葱、姜切成小片，鱼头上撒一些葱姜片，能带出更浓郁的鱼香味。
炖制鱼头炖豆腐
1. 先烧一锅水，将鱼头放入水中煮5-10分钟，直到鱼头断生。捞出备用；
2. 另起锅，放入油，立即放入剁碎的葱姜，爆香后加入鱼头；
3. 加入料酒、生抽和盐，中小火慢炖10分钟，放在一边备用；
4. 另起锅，放入油，大火加热，放入豆腐，放入一些盐和料酒，翻炒4-5分钟，起锅备用；
5. 另起锅，放入油，加入之前准备的鱼头和葱姜，放入豆腐，翻炒几下；
6. 最后加入少许水，不宜太多，只需加够豆腐浸满，放入鸡精调味，小火炖20分钟，豆腐软烂，加入少许酱油和醋调味，即可出锅。
最后
要想做出美味的鱼头炖豆腐，关键就是要耐心炖，让豆腐变软，让调料完全吸收，再加上少许酱油和醋调味，达到鲜美的口感，让人垂涎欲滴。
声明：该文观点仅代表作者本人，《智曜健康网》系信息发布平台，智曜健康网仅提供信息存储空间服务。
微信扫一扫 
