为了做出美味的土豆烧茄子，我们需要准备以下材料：一个大的茄子，两个中等大小的土豆，一勺盐，一勺糖，半勺淀粉，一勺油。
要调出鲜甜的口味，我们还需要准备一些调味料：一勺酱油，一勺醋，一勺味精，一勺鸡精，一勺蚝油，一勺料酒。
1. 热油锅，放入洗净的茄子，翻炒2-3分钟，然后放入土豆，将两种食材炒匀；
2. 加入调味料，搅拌均匀；
3. 加入盐、糖、淀粉、水搅拌均匀；
4. 将炒好的食材放入锅中，慢火煮10-12分钟，等待茄子熟透，最后淋上油，起锅即可。
1. 在炒茄子时，可以适量放入姜片，能增添食物的风味；
2. 如果茄子条短而厚，可以先将茄子切开再煸炒，这样煸炒的茄子和土豆更容易散发出淡淡的甜味；
3. 土豆烧茄子最好尽快上桌，吃起来更加香甜。
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