紫茄子怎么做好吃简单窍门
1.洗菜：这是制作紫茄子的第一步，用清水将茄子冲洗干净，然后在外皮上撒些盐，更能帮助去除茄子皮中的杂质，最后用清水浸泡15分钟，再将茄子仔细冲洗干净即可。
烹饪
2.煨烧：这是做紫茄子的一种常见方式，可将茄子放入小火煨烧，一直煨到表皮变软即可；
3.煎炸：这是一种保留紫茄子原味的最佳做法，将切好的茄子以中火煎炸至八成熟，然后放入油锅中煎至表皮金黄，就可以出锅了；
4.烧烤：将茄子放入烤架上，调整大火慢烧，扭动烤架，使紫茄子里外均匀地烧烤，一直烧到表皮金黄即可。
调味料
5.香料：做紫茄子时可以添加葱、姜片等香料，搭配紫茄子的著名酱料来做，可根据个人口味选择；
6.调味料：做紫茄子时调入蚝油、醋、老抽等调味料，调味料可以更大程度上激活紫茄子的滋味，也可以依据个人口味选择；
7.添加酱油：如果你喜欢酱油的味道，可以将紫茄子起锅后淋上酱油，紫茄子会吸收里面的滋味，起到更佳的口感；
烹饪步骤
8.烹饪步骤：第一步：将切好的紫茄子放入锅中，调入适量的油，烧至金黄；第二步：倒入调味料，和香料，翻炒均匀；第三步：加入淋上酱油，翻炒几下即可出锅享用。
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