饼干南瓜饼发酥又脆，不油腻的做法
想让饼干南瓜饼又酥又爽口，又不油腻？这是很多家庭烘焙的梦想。然而，这不是一件容易的事情：饼干南瓜饼很容易变得油腻且松软。
步骤1: 选择正确的原料
要想做出酥脆又不油腻的饼干南瓜饼，你首先要选择正确的原料。最适合制作饼干南瓜饼的是低蛋白面粉，因为它可以帮助饼干南瓜饼保持松软的口感。另外，你也可以添加一些脂肪如植物油或黄油，可以帮助饼干南瓜饼更加酥脆。
步骤2：熔化糖和添加调料
熔化的糖可以帮助饼干南瓜饼变得酥脆，同时也可以起到酸味剂的作用。熔化糖的最佳温度在90度左右，当熔化糖有一定程度时就可以将其放入面团中。调料方面，可以尝试柠檬汁、苹果醋或者橄榄油，让饼干南瓜饼更加美味。
步骤3：加入奶制品
把低脂奶制品如酸奶或不含饱和脂肪的奶油，加入到面团中，可以在饼干南瓜饼中留下一些水分，从而保持饼干南瓜饼松软酥脆又不油腻。
步骤4：重复揉至满意
重复揉面，可以使面团变得更加细腻，饼干南瓜饼可以更加松软。为了达到最佳效果，你可以每次揉发酥10-15分钟，然后再放入冰箱冷藏半小时，再重复揉面，直至满意为止。
步骤5：烤箱烘焙
将饼干南瓜饼放入预热的烤箱，烤制20-25分钟，可以得到一份酥脆又不油腻的饼干南瓜饼。烤制的最佳温度为180度，一定要记得把饼干上的表面抹上牛奶涂抹层，这样会使饼干更加酥脆。
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