油豆腐：一道美味又便宜的家庭菜
油豆腐是一道不仅仅只有价格便宜，而且出神入化的家常菜，既可以做主食，也可作为配菜，无论它怎么煮，都能让你心满意足。油豆腐的烹饪方法多种多样，深得各地厨师的喜爱。在做油豆腐的时候，用料要根据口味来定，但如果你想让油豆腐吃起来更加美味，最好还是使用几种不同的调料来烹饪。
烹饪步骤：步骤1 – 烹饪所需材料
首先，准备好配料。油豆腐的主料就是油豆腐，要根据口味来决定使用多少，再准备调料，比如蒜末、姜末、酱油、料酒等，还需要放入葱花、辣椒、香葱、胡萝卜等佐料加以点缀。
烹饪步骤：步骤2 – 调制酱料
首先，将放好的佐料和调料放入容器中，把蒜末、姜末、酱油、料酒等搅拌均匀，把这些混合调料就称为调味酱。调好调料之后，把调料和油豆腐混合起来，让油豆腐被调料充分浸透，调料尤其要让油豆腐里面吃得到，以便于在烹饪过程中，油豆腐能够充分吸收调料的味道。
烹饪步骤：步骤3 – 炒煮油豆腐
将调料混合好的油豆腐放到平底锅中，中火加热，油豆腐一开始要少量倒入，以免过量，平底锅中的油要够，要保证油豆腐在烹饪的过程中，能够滑嫩不焦焦，当油豆腐表面有明显的凹凸痕迹时，就可以转小火，慢慢翻炒，以防止烧焦。
烹饪步骤：步骤4 – 加盖煮
将油豆腐翻炒至它表面有一层金黄，然后倒入调味酱，并加盖，小火煮熟，大约需要5-7分钟时间。然后，将油豆腐取出，放入盘中，把剩余的调料和佐料放入锅中，炒出香味，倒在油豆腐上，装饰一下，就可以开吃了！
总结
油豆腐是一道很容易做、又美味可口的家庭菜，煮油豆腐的最重要的就是调料，要给它一定的时间渗入，把油豆腐煮得鲜嫩有弹性，这样才能出色。
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