准备材料
需要准备的材料有：茄子500克，姜片3-4片，鱼香调料2勺，蒜苗、葱段适量。
开始红烧茄子
1. 将茄子洗净切块，姜切片；
2. 将茄子块放入干净的容器中，加入鱼香调料，轻轻搅拌；
3. 在锅里加入适量油，烧热，下入姜片，蒜苗、葱段炒香；
4. 将茄子块放入锅内，用小火煸炒；
5. 将茄子翻炒均匀，待茄子汁变得稠厚后可以关火关锅，即可完成红烧茄子的做法。
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