金针菇豆皮卷家常做法需要准备的材料有：20克豆皮，200克金针菇，少许葱花，25克绿豆，30克毛豆，5克油，3克盐，适量鸡精或高汤。
1. 先将豆皮泡发，然后洗净一下，再加热水浸泡半小时，然后将汁滤去。
2. 烧开锅，放入油爆香葱花，再加入金针菇翻炒，加入绿豆、毛豆、盐以及鸡精或高汤翻炒均匀。
3. 将锅中的材料放入搅拌机中搅拌搅碎，如果太干可以少量水以保持食材的湿度。
4. 将搅拌机中的材料装入碗中，然后按顺序将豆皮放在碗中，将豆皮包好材料，用叉子把包好的部分一层层分开。
5. 将金针菇豆皮卷放入油锅中煎制，然后将做好的金针菇豆皮卷装盘即可。
1. 金针菇豆皮卷家常做法煎制时湿度不宜太大，以免使金针菇豆皮卷糊糊滚成一团。
2. 水温不宜太高，以免使豆皮烫伤。
3. 煎熟时要适当调整油温，以免使金针菇豆皮卷煎焦过焦而变质。
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