玉米红烧排骨的做法
玉米红烧排骨是一道具有广东特色的传统家常菜，口感汁多、香味浓郁，老少皆宜。准备好料理时，先将排骨用料酒、盐、香油等腌制2小时准备料理，这样能够让排骨更加柔软，也能让肉质更入味。接着，将排骨用沸水焯一下，再放入烧锅中，加入玉米，熬煮可以让玉米更加香甜，口感更佳。在熬煮的过程中，加入适量的料酒、葱姜蒜碎、干红椒末等，调入腐乳、木耳，即可将玉米红烧排骨制作完成。
料理准备工作
准备好料理时，首先要准备各种食材，其中排骨选用鲜嫩上好之品种，玉米用新鲜玉米比较适宜，料酒、盐、香油等调味料也要准备齐全。排骨用料酒、盐、香油进行腌制，一般2小时准备料理即可，这样能够让排骨更加柔软，肉质也能更加入味。
烹饪步骤
将腌制好的排骨放入沸水中焯制一下，然后放入滚烧热油中，炸至金黄色，捞出沥油，再将排骨放入煲中，加入玉米，加入适量的料酒、葱姜蒜碎、干红椒末等，放入适量的盐和香油，然后加入腐乳、木耳等比较凝结性，点入少许料酒，调至粘稠，点入熟油即可。
食用技巧
将玉米红烧排骨放入盘子中，上桌前可以撒上少许芹菜，芹菜增添新鲜，再沾上少许香油，更可以增添香气。吃玉米红烧排骨时，建议用湿筷搅拌吃，这样可以保留菜肴的原汁原味，更加开胃。
声明：该文观点仅代表作者本人，《智曜健康网》系信息发布平台，智曜健康网仅提供信息存储空间服务。
微信扫一扫 
