1.准备材料：鸡肉、姜片、葱段、淀粉水、老抽、料酒、盐、香油、生抽、干辣椒；
2.将鸡肉放入清水中，浸泡15分钟，去除血清；
3.将姜片和葱段加入鸡肉中，淋入淀粉水去腥，立即关火；
4.将锅置火上，加入老抽、料酒、盐、香油、生抽、干辣椒，放入刚才的鸡肉；
5.用文火炖20-25分钟，到内里的鸡肉变软；
6.捞出鸡肉，翻面炒一下；
7.将锅内的汤汁烧开，倒入鸡肉，大火烧开，转小火熬煮10分钟；
8.将鸡肉捞出，装入盘中，即可享用。
1.准备好所有的材料：鸡汤、胡萝卜、西兰花、葱段、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精；
2.将鸡汤放入锅中，放入胡萝卜块、西兰花、葱段、姜片；
3.加入料酒、老抽、盐、鸡精，大火烧开，小火慢熬煮45分钟；
4.将汤煮好后，将用过的香料捞出，即可享用。
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