准备好你需要的材料，包括牛肉排骨、洋葱、大蒜、油、盐、胡椒粉和料酒。
1. 将牛肉排骨清洗干净，用料酒、胡椒粉和适量的盐腌制10-15分钟；
2. 锅中放油，将洋葱、大蒜爆香；
3. 将腌制好的牛肉排骨放入锅中翻炒，以中火煸炒至变色；
4. 加入足够的清水，然后大火烧开；
5. 转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟；
6. 最后放入少许盐调味，待汤汁稠度即可食用。
1. 将牛肉排骨用料酒、胡椒粉和适量的盐腌制时间一般为10-15分钟，过短会影响口感；
2. 煸炒牛肉排骨时一定要中火煸炒，控制好油火，保证牛排骨不会糊烧；
3. 要以大火将汤快速煮开，再转小火用盖子封盖好，这样可以保持汤汁有鲜美的口感；
4. 为了使牛肉排骨更加美味，最后放入少许盐调味即可食用。
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