准备声明
糯米蒸排骨是传统的中国家庭菜式，操作正宗需要有一定的厨艺技巧和食材的选择。在操作过程中，有些步骤是非常重要的，不可以跳过，以保证最后的味道。
1、准备本料：排骨、糯米、干姜、葱段、蒜米
将排骨用清水泡洗干净，然后沥干，以免影响其后料理的味道；将糯米洗净放入大碗中，再加入温水加热，边加热边搅拌，直到每颗米粒都变成透明状态；干姜拍发梢，葱段拍发成末，蒜米切碎，准备好备用。
2、排骨入锅、加水
准备一个炖盅，把洗净的排骨放入，再加入适量的清水，盖上盖子，大火烧开后转小火，待水开后，煮20分钟，使排骨肉变软。
3、糯米、干姜、葱段、蒜米加入排骨
用大筷子把排骨捞出，加入糯米，再把干姜、葱段、蒜米放入，同时将排骨放回锅内，再加一盆清水，转大火煮沸，煮10分钟后转小火，炖煮20分钟，待糯米全部蔫烂。
4、放盐、料酒
最后加入适量的食盐和料酒，大火煮沸，小火继续煮5分钟左右即可，熄火之后再放些香葱末调味，糯米蒸排骨就可以端上桌了。
总结
糯米蒸排骨是比较家常又营养的菜式，但想做出正宗的糯米蒸排骨，还是需要点食材准备和一定操作技巧的，以上就是正宗糯米蒸排骨的做法，希望能对您有帮助。
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