百香果制作过程中，需要准备以下材料：百香果、食用植物油、海鲜酱、糖、盐、醋、料酒、葱、姜、蒜。
将准备好的百香果，放入清水中清洗。清洗时注意先把百香果上的泥土洗掉，然后再把百香果放入清水中浸泡，最后把百香果洗净。
将食用植物油、海鲜酱、糖、盐、醋、料酒、葱、姜、蒜按比例混合，混合成一种汁料。
将洗净的百香果，放入油锅中煎炸，煎炸时注意控制好火候，使百香果表皮变得金黄色。
当百香果表皮变得金黄色时，将之前调制好的汁料放入油锅中，浇在百香果上，将汁料和百香果煎熬至汁料完全被百香果吸收。
将煎好的百香果，放在盘子上，撒上香菜即可。
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