定义
生腌海鲜是指将新鲜的海鲜（如小龙虾、海参、鱿鱼、扇贝等）经过酸味有机物（如柠檬等）和盐水处理后产生腌制物，俗称“生腌”海鲜。
危害
1.
毒素中毒
吃生腌海鲜会导致毒素中毒，容易诱发头晕、头痛等症状，甚至会导致肝脏和肾脏疾病。
2.
大肠菌群失调
吃生腌海鲜会导致大肠菌群失调，该病通常表现为腹泻、腹痛、便秘等不适症状，严重的情况可能会导致消化道恶性肿瘤。
3.
免疫力减弱
吃生腌海鲜会影响免疫力，从而使人易受外界传染性疾病的侵扰，进而发生病毒感染，慢性病也会发生。
4.
微生物毒性
吃生腌海鲜会引发微生物毒性，常见的症状有呕吐、上腹不适、皮疹、肌肉痉挛等，严重时会引起脑血管意外和心脏病。
预防
1.
合理饮食
应当合理饮食，避免摄入过多的生腌海鲜，以免因为毒素中毒、大肠菌群失调、免疫力减弱等一系列问题而出现反应。
2.
把握食材搭配
在食用海鲜时，要与其他食材适当搭配，如搭配绿叶蔬菜、豆类等，可以有效地抵抗毒素中毒所带来的危害，还能达到减少抗生素残留的效果。
3.
正确烹饪
烹饪时要注意把握火候，一般应在100摄氏度以上烹饪，以高温杀灭细菌，保证食材的卫生安全，以免造成消化道的不适。
4.
合理储存
储存时应当注意温度和湿度，尽量在低温干燥的环境下储存，以免细菌增殖，改变物质的机能和成分，影响食品的质量安全。
总结
吃生腌海鲜会导致毒素中毒、大肠菌群失调、免疫力减弱、微生物毒性等危害，为此我们应当合理饮食、把握食材搭配、正确烹饪和合理储存，以期能够避免这些疾病的发生，保持良好的身体健康。
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