准备食材
烤排骨的做法窍门首先一定要准备好要用的食材，诸如排骨、胡萝卜、大葱、姜片、蒜末、料酒、生抽、糖和鸡精等。这些都是制作烤排骨所需要的重要材料，要选用新鲜无毒的食材，才能保证成品的质量。
制作烤排骨
把洗净的排骨放在盘子里，上浆料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉各适量，搅拌均匀；随后再放入胡萝卜、大葱、姜片、蒜末拌匀；然后把这些材料均匀的放在排骨上；再把全部排骨放入蒸锅内，加入适量的水，小火蒸30分钟，至排骨熟烂；之后把熟烂的排骨放入烤盘内，用油浇在排骨表面，加入少许糖，在排骨表面均匀地涂抹，可确保烤制后排骨皮酥脆；最后把烤排骨放入烤箱，200℃下烤30分钟即可。
装盘
把烤好的排骨装盘，在排骨旁边放点香菜，豆芽、红椒片等装饰，排排骨上缀上微微的红椒酱汁，让烤排骨更加美味，更能凸显出烤排骨独特的风味。
烤排骨食用方法
烤排骨做法窍门就是要使用新鲜无毒的食材，烤排骨是荤素搭配的经典菜肴之一，用烧烤的方式烹饪出的排骨，口感酥脆，外部还带有淡淡的甜味，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一道佳肴。烤排骨与拌面、米饭等搭配食用更加的美味可口。
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