豆腐西兰花的正确烹饪法
如何将豆腐和西兰花结合，用炒的手法做出一道美味的豆腐西兰花菜？很多初学者会有疑问，其实烹饪这道菜并不复杂，下面就给大家介绍一些技巧，带你轻松烹饪出美味可口的豆腐西兰花。
准备食材
在开始烹饪前，首先要准备豆腐、西兰花及其它材料。豆腐可以选择中等偏硬的品，切片后量要少于西兰花；西兰花则要选择新鲜的，洗净去梗，然后切片即可；最后，准备好盐、鸡精、糖、酱油、醋等调料。
开始烹饪
1、锅中放入适量油，油烧至六成热时，将豆腐片放入，翻炒至表面变脆炸时，盛出；
2、锅中加入新鲜油，烧开后，先放入西兰花片，翻炒至变色即可；
3、再倒入炸好的豆腐片翻炒均匀；
4、加入调料：1小勺盐、1/4小勺鸡精、1/4小勺白糖、1/2小勺酱油、1/4小勺醋，翻炒均匀即可出锅。
烹饪建议
1、豆腐要切片较细，以免无法和西兰花一起翻炒；
2、西兰花要新鲜，洗净去壳前，要将西兰花浸泡在开水中5分钟再去壳，以免坐壳时破坏花朵；
3、调料的比例要根据自己的口味来调整，以达到自己喜欢的口味；
4、最后，烹饪时，锅里的食材一定要不断的翻炒，以免出现糊底的现象。
小贴士
烹饪豆腐西兰花的步骤并不复杂，只要搞清楚准备好食材、有一定的调料和炒烹技巧，就可以轻松做出这道菜，口味也是接近四川家常菜，极为受欢迎。
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