马齿苋的食用及其功效与作用
马齿苋，又名野生苋菜、旱苋，是一种易于种植的多年生草本植物，在中国有悠久的种植历史，广泛分布于全国各地。晒干的马齿苋可以进行食用，具有清热解毒、健胃消食的功效。
1. 晒干的马齿苋怎么吃
晒干的马齿苋既可以单独食用，也可以搭配其他食材一起食用，构成一道美味而又营养的菜品。最简单的吃法就是将晒干的马齿苋放入热水中浸泡、焯水，再加上点盐、香油、糖或者葱花等调味料即可。
此外，马齿苋也可以搭配荞麦、黑木耳、百合、海带等食材一起食用，做成一道马齿苋汤，口感清鲜、绵软，还具有清热解毒的功效。
2. 晒干的马齿苋的功效与作用
中医认为，晒干的马齿苋具有清热解毒、宁心安神、健脾消食、利尿消肿等功效。因此，马齿苋可以用于治疗头痛、慢性咽喉炎、腹泻、肝炎、浮肿、便秘、失眠等症，是经常食用的“食补”佳品。
另外，晒干的马齿苋含有丰富的维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养素，还能帮助降低血压、血脂，增强免疫力、延缓衰老。因此，晒干的马齿苋是一种很好的保健食品，对健康有很大的益处。
3. 晒干的马齿苋如何选购
要想买到新鲜、有品质的晒干马齿苋，需要注意以下几点：
1. 请勿选择外观变色、发霉的马齿苋；
2. 不要贪图便宜，请在品质可靠的店家购买；
3. 尽量买全生长的马齿苋，而不是被削过的；
4. 建议买尽量新鲜的晒干的马齿苋，请勿买已停止晒干的马齿苋。
4. 晒干的马齿苋的存储方法
晒干的马齿苋应该存放在干燥、通风的地方，避免受潮变质。另外，晒好的马齿苋也要尽量少涂抹油脂，否则容易变质，最好不要放入冰箱里面，以免影响口感。
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