清蒸明太鱼炖豆腐是一道口味浓厚、美味可口的日式家常菜。豆腐口感柔嫩，营养丰富，加上明太鱼的鲜甜，滋味十足，是家庭聚餐和节日聚会的最佳选择。准备好材料后，开始制作，只需要几步就能完成。
首先准备食材，包括：明太鱼一条，豆腐三块，洋葱半个，胡萝卜一根，黑木耳十克，西芹半根，水发黑木耳五克，香菇四朵，姜蒜适量。
将明太鱼洗净，去除内脏，用盐、料酒、白胡椒粉略抹一下，放入水中烫一下，然后放入清水中略洗一下。
将洋葱和胡萝卜去皮，洋葱薄切片，胡萝卜切成细丝。
将豆腐切成约1.5厘米左右的方块，然后用开水泡十分钟，至豆腐表面柔软，这样可以使其在料理过程中不易碎裂。
将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开，改用小火炖煮20分钟，煮到鱼熟、汤汁浓稠，即可出锅。
清蒸明太鱼炖豆腐是一道美味可口的家常菜。准备好食材后，只要几步就能完成制作。享用前可以放入适量的酱油和糖，更加美味可口。
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