一、什么是食品添加剂
食品添加剂是指添加到食品中以达到食品特定功能的物质，它可以使食品得到优化，使食品配料更全面，更美味。它可以提高食品的口感、质地、颜色、保存时间等，并防止食品污染，改善食品的营养成分，为安全的食品提供了保护。
二、常用的食品添加剂有哪些
常见的食品添加剂有色素、防腐剂、酸度调节剂、增稠剂、增色剂、增味剂等，下面介绍其作用。
1.色素
色素是指为了让食品具有吸引人的外观而添加在食品中的染料，它可以使食品更有吸引力，但也容易诱发一些不良反应。
2.防腐剂
防腐剂是指用于防止食品变质的物质，它可以有效地延长食品的保鲜期和保存期。常用的防腐剂有硝酸盐、季铵盐、磷酸盐等几类。
3. 酸度调节剂
酸度调节剂是指用于调整食品中PH值的物质，它可以使食品更加美味，还能保护食品免受腐蚀，从而延长食品的保质期。常用的酸度调节剂主要有食盐、碳酸钠、硝酸钠等。
4. 增稠剂
增稠剂是指用来增加食品的粘度和流变性，使食品更具体积性和口感，提高食品的口感。常用的增稠剂有淀粉、糊精、膨松剂等。
5. 增色剂
增色剂是指用来增加食品的颜色的物质，它可以使食品具有更好的色泽，从而提高食品的外观食客的食欲。常用的增色剂有紫外线素和胭脂素等。
6. 增味剂
增味剂是指用来增加食品的口感和风味的物质，它可以使食品更加美味。常用的增味剂有味精、食用香料、食用香精等。
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