炖鸽子汤的基本原料与步骤
首先，准备好炖鸽子汤所需的基本原料，其中，最重要的就是鸽子。选择新鲜，无毛，无腥大鸽子，也可以使用冷冻鸽子，但一定要放到室温下慢慢解冻。除此之外，还需要洋葱、大蒜、胡萝卜、白萝卜、芹菜、红萝卜、西芹、黄瓜、鸡蛋、玉米等蔬菜、蘑菇类食材；还有火鸡罐头、火鸡肉、无盐黄油、底料、葱花、味精、香油等调味料。
炖鸽子汤的步骤
1. 将鸽子剁成小块，用清水浸泡半小时，然后加入味精、黄酒、胡椒粉腌制30分钟。
2. 烧开水，将鸽子煮至熟，捞出沥净放入凉水中，待凉后去掉骨头和外皮，切块备用。
3. 将洋葱、大蒜、胡萝卜、白萝卜、芹菜、红萝卜、西芹切成小块，火鸡罐头、火鸡肉备用。
4. 准备一锅烧开的水，将洋葱和大蒜煮至焦黄，加入火鸡罐头、火鸡肉、蔬菜块、鸡蛋，煮滚后放入底料和无盐黄油，继续煮15分钟，期间间隔性地加入一点料酒，直到一分熟后放入香油、葱花，即可出锅装盘享用。
炖鸽子汤有营养并且好喝
炖鸽子汤不仅口感鲜美，有芳香，而且还有健康的营养，鸽子肉具有滋补功效，对人体脏腑有益，可补血补肝，补胃和润肺。鸽子肉肥而不腻，能滋补身体，具有提高免疫力、补肾和强身健体的作用，常吃可以增强体质，延年益寿。
此外，炖鸽子汤中的蔬菜也都是富含维生素的食材，它们的维生素元素，如维生素A,C和β-胡萝卜素，能帮助人体增强免疫力；维生素E则可以帮助人体消除自由基，有保护肝脏的作用；而B族维生素不仅可以维持正常血液形态，而且还可以促进细胞新陈代谢及机体免疫力。
炖鸽子汤既有营养，又能好喝，是非常优质的家常菜，但是，炖鸽子汤是一道比较油腻的菜品，应该在饭后偶尔食用，过量摄入不利健康。
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