开始炖鲫鱼
若要烹饪出美味可口的清炖鲫鱼,就必须要先了解如何准备这道菜。首先,选择新鲜的鲫鱼,鲫鱼表面上有一层薄薄的鳞片,只要去除鳞片便可。然后,取一只大碗,加入切好的鲫鱼,下入适量盐、酱油、香醋,搅拌均匀,腌制30分钟左右。
将鱼腌制好
在把鱼腌制好之后,再加入一些调料,比如葱段、姜片、蒜瓣,倒入适量的水,把这些调料一起下入锅中,等水开时再将鱼放入,煮至水再次开启的时候,改用小火慢慢炖,可以使炖出的汤汁更加浓郁香甜。
注意炖鲫鱼的汤汁
炖鲫鱼汤汁是关键,这一步会影响汤汁的口感,一定要用小火慢慢炖,以免汤汁过于稠烂,而且汤汁也不要太少,不然汤汁会太淡。
最后完成美味清炖鲫鱼
待汤汁收汁时,再加入适量盐调味,这时美味的清炖鲫鱼即可熟练出锅,淋上芫荽和香葱就可以享用了,这道清炖的鲫鱼,口感鲜嫩,汤汁清香。