一、秋葵营养价值
秋葵作为多种类型的瓜果之一，具有不可多得的营养价值。它含有大量的膳食纤维，能够对肠胃起到改善的作用，促进肠的健康；含有丰富的植物蛋白质，是一种高蛋白的食物；含有多种维生素，如维生素A、C、D等，有利于人体的生长发育；含有大量的矿物质，有助于提高人体的抗病能力，维护免疫系统。此外，秋葵也富含单不饱和脂肪酸、多种脂肪酸等，具有抗氧化性，可以抑制氧化引发疾病的发生，提高人体免疫力。
二、秋葵的功效与作用
1. 增强抵抗力：秋葵中的膳食纤维、多种维生素和矿物质都是锻炼人体免疫力的“燃料”，还能够增强抗氧化能力，有利于抵抗疾病。
2. 减少胆固醇：秋葵中所含的人体所需的脂肪酸组成有助于降低血液胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
3. 消除痘痘：秋葵含有丰富的维生素C、E，有助于净化肌肤，减少皮脂分泌，防止痘痘的发生。
4. 防治便秘：秋葵含有丰富的膳食纤维，对于改善消化道功能有明显的好处，可以改善便秘症状。
三、秋葵三种人不宜吃
1. 腹泻患者：秋葵中的膳食纤维含量高，若消化能力差会增加腹泻的发生，在腹泻恢复期需要少吃或不吃秋葵。
2. 孕妇：因为秋葵皮中具有一定的抗氧化功能，对孕妇的胎儿可能产生影响，所以孕妇在秋季最好不要吃秋葵。
3. 慢性胃炎患者：秋葵的口感粗糙，对慢性胃炎患者而言，会增加胃部负担，不宜食用。
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