柿饼上的白霜，或者叫做熔融物，是由葡萄糖、维生素或者其他食品添加剂等原料经过熔融、干燥、搅拌而成的一种半固体食品。它的主要原料有糖精、葡萄糖、食用盐、糖蜜、乳化剂、蛋白、维生素、水泥等。柿饼上的白霜有多种优势，它能保持柿饼的外形、增加柿饼的柔软度；它不含任何人工合成物质，无毒、无害；它还可以改变柿饼的口感，增加它的风味。
不一定，因为柿饼上的白霜是由糖精、葡萄糖等原料经过熔融、干燥、搅拌而成，糖精和葡萄糖都是增加热量的物质，如果柿饼上的白霜越多，就更容易引发上火，甚至会对身体健康造成不利影响。所以，在吃柿饼的时候，最好不要吃太多的白霜。
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