三月三荠菜煮鸡蛋
三月三荠菜煮鸡蛋是一款家常菜，以荠菜和鸡蛋为主料，加入火腿、葱姜蒜等调料，可以制成美味的家常菜。其营养丰富，不仅满足了人们的营养需要，而且还有助于促进体内健康。
制作步骤
1. 鸡蛋洗净，去掉蛋壳，用刀在内壁切开，将鸡蛋清抽出，备用。
2. 荠菜洗净，放入碗中，放入适量盐，搅拌均匀，备用。
3. 锅内放入少许油，略烧热后，放入葱姜蒜碎，炒香。
4. 加入火腿丝，翻炒均匀。
5. 放入荠菜，用小火煮3-5分钟，或至荠菜变软。
6. 加入鸡蛋液，翻炒均匀，撒上少许香料，盖上锅盖，转中火煮3-5分钟，至鸡蛋熟透。
7. 熄火，即可装盘即食。
营养价值和作用
三月三荠菜煮鸡蛋营养丰富，主要食材是荠菜和鸡蛋，它们都对人体有很大的好处。
荠菜富含维生素A、可可酸、植物纤维，也含有少量的矿物质，能够补充人体所需的营养物质。同时，它还能够促进肠道蠕动，增强肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。另外，由于荠菜中含有大量的抗氧化物质，它也能够帮助人体抵御自由基损伤，延缓衰老，抗癌。
而鸡蛋也是一种营养丰富的食品，它含有丰富的蛋白质和优质脂肪，可以满足人体对营养的需求，并能够促进人体的健康。同时，鸡蛋也富含多种维生素和矿物质，可以帮助人体正常的新陈代谢。
总之，三月三荠菜煮鸡蛋不仅美味可口，而且对人体具有营养价值，有助于促进体内健康。
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