山药炖排骨的功效
山药炖排骨是一道传统的中式家常菜,多吃可以补充营养,具有各种功能。山药含有丰富的膳食纤维,有助于改善肠道蠕动,促进消化,增强营养吸收,减少便秘;山药还含有多种氨基酸,甘油三酯,蛋白质和维生素等营养成分,有助于提高免疫力,降低血脂,增强体力;排骨营养丰富,有补钙、补脑、强身、健美和美容功效,可以补血补气,滋润皮肤。
烹饪山药排骨的步骤
1.准备好所需原料:排骨500克,山药500克;
2.将排骨洗净,加入适量盐和鸡精腌制;
3.山药洗净,切成半公斤大小;
4.将排骨和山药放入锅内,加入适量清水,大火烧开;
5.将火调至文火,焖煮30分钟;
6.加入适量葱花、姜片、蒜末、盐和鸡精,调味;
7.再煮15分钟,调入适量醋,即可。
小贴士
● 如果有时间,建议先将排骨用清水浸泡半小时,以去除血清;
● 烹饪时一定要小火慢熬,以免排骨熟得太快,影响口感;
● 加入葱花、姜片、蒜末,可以增加菜肴的香味;
● 加入醋,可以增加风味,也是烹调山药排骨的一个秘诀。