鹿角胶是一种天然的植物多糖，它含有大量的天然多糖，其中一种叫做鹿角胶氨基酸多糖，对改善人体免疫力有显著作用。鹿角胶主要含有氨基酸、碳水化合物、微量元素和多种维生素，其中的抗氧化剂有助于抵抗自由基，并且具有保护肝脏、减少血脂和降低血栓形成的作用。
鹿角胶还能帮助调节免疫系统，改善神经系统，促进再生，增强智力，对心脏和脑部有特殊作用，还能改善皮肤毛发和口腔健康。此外，鹿角胶中的维生素E和蛋白质也有助于延缓衰老，增加肌肉力量。
鹿角胶可以直接食用，有的人喜欢将它做成饮料，也可以加入调料混合后直接吃，或者加入淡奶等类似的饮料进行饮用以获得更多的美味体验。
但是，在使用鹿角胶的过程中，也有一些禁忌需要注意，比如，服用鹿角胶期间，不宜长期接触汽油、煤气等强烈有害气体，长期暴露于高温下或过度劳累，也不宜服用鹿角胶。此外，糖尿病患者，血压偏高和心脏病患者，也不建议服用鹿角胶。
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