麸皮

什么是糙米？ 白米是指去除了外壳、麸皮和胚芽的大米。由于麸皮中含有少量会变质的油，因此对大米进行抛光以延长其保质期。而这个过程也剥夺了大米的必需营养素。而由于糙米有麸和胚芽完整，它被属于全麦食物，所以具有较高的营养价值。 糙米品种 市场上有各种各样的糙米。米糠中色素（花青素）的种类和数量决定了大米的颜色。同样，不同品种糙米中芳香化合物和脂肪酸的数量和种类决定…