黄花鱼的营养价值及功效禁忌
黄花鱼，俗称大黄花鱼、花黄、长刺，属于淡水鱼类。体扁平而长，略呈圆筒状而略扁。眼睛白色且有小斑点，鱼鳞呈黑色或黄色。体长可达30厘米左右，侧扁，腹面圆形且光滑。体为椭圆形至卵圆形，稍凸；腹部有两条明显的纵带；在身体侧上方有时会长出一条白色圆弧。黄花鱼为深海鱼类，是近海洄游鱼类、海洋鱼类的高级经济品种。目前以人工养殖为主。
1、高蛋白
黄花鱼是高蛋白低脂肪的鱼类，其中蛋白质含量高达20%。鱼的蛋白质结构中含有大量的氨基酸，因此人体对其消化吸收率可达97%以上。鱼富含不饱和脂肪酸和维生素 E,这些营养物质有助于保持皮肤弹性。黄花鱼所含蛋白质对人体生长发育及生殖功能有一定积极作用。蛋白质含量越高，人体对蛋白质的吸收率越高。蛋白质中氨基酸的组成、比例与人体对蛋白质的需求接近或完全一致。因此人体对蛋白质摄入不足或严重缺乏会引起机体功能减退、营养不良、生长发育迟缓、身体瘦弱等症。
2、高钙质
黄花鱼含有丰富的钙和磷，钙的含量是所有鱼类中最高的。黄花鱼含维生素D丰富，维生素D可促进钙的吸收，预防骨质疏松症和骨质疏松；维生素B1、维生素B2具有促进伤口愈合的作用。而且黄花鱼的钙质还很高，其中磷是人体必需的一种微量元素。鱼脂肪中富含不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）以及人体必需的脂肪酸（亚麻酸、亚油酸）和矿物质（钾、钠、镁、钙、磷、硒）等营养物质。其中亚油酸是目前发现人体不能自行合成的不饱和脂肪酸。人体无法自行合成不饱和脂肪酸，需要通过食物摄取和药物补充。
3、预防癌症
鱼对人体具有非常好的作用，尤其是对于癌症的预防有很大的帮助，而且黄花鱼的预防癌症的功效相当不错。黄花鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸能够预防心脑血管疾病和动脉粥样硬化等疾病，并且对于预防癌症有很大辅助功效。黄花鱼中富含蛋白质和矿物质。这些蛋白质和矿物质能够提高人体免疫功能。不仅如此在黄花鱼中还含有一种叫做硒的元素。这种元素能够预防癌症。这种物质能够降低血液中的胆固醇含量。并且它能够帮助人体清除体内多余的自由基。
4、提高免疫力
黄花鱼还可以提高免疫力。由于黄花鱼的蛋白质含量较高。而且还含有维生素B1、B2、 C和胡萝卜素等物质，因此可以提高人体免疫力。同时，黄花鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、多种矿物质及维生素 B、 D等。这些物质对降低血脂具有一定帮助，有助于人体降低血液粘稠度，从而降低患心脏病、高血压、动脉硬化等疾病风险。而且黄花鱼含有丰富的不饱和脂肪酸对肝脏细胞有保护作用。
5、滋阴补血
黄花鱼具有补中益气、滋阴补血、健脾开胃等功效。是一种十分适合孕妇食用的鱼类。孕妇食用能让孕妇有一个健康的身体，同时还能提高孕妇及胎儿各方面的素质。而且孕妇吃黄花鱼可以提高胎儿神经管发育速度。黄花鱼又叫大黄鱼、长刺鱼等。长刺鱼外形像老虎头一样酷似小黄鱼。从外观上看黄鱼又像条小黄鱼，它肉质细腻鲜嫩爽口。
6、降血压
降压作用：本品中含有一种降压成分叫黄酮类物质，能够有效防止和降低血压。黄花鱼中含有抗炎成分、钙、磷、钾、硒、维生素 E等。具有良好的消肿利尿作用，并有降压、降脂功效。预防中风方面有明显作用。适用人群：高血压、动脉硬化、心脏病患者；肝肾疾病患者。黄花鱼中所含脂肪为不饱和脂肪酸为主，不会给人体带来多余的热量。另外，食用黄花鱼能使人头脑清晰、记忆力增强；经常食用黄花鱼还能够降低胆固醇、促进血液循环、降低血脂、延缓衰老、增强免疫功能、降低胆固醇、预防心脑血管疾病的发生。黄花鱼含有丰富的维生素 A、B2、 C、 E及多种矿物质元素，其中含有一种水溶性维生素–β-胡萝卜素（简称β-胡萝卜素）能够防止眼睛疲劳、夜盲症及黄斑部病变。
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